Форум «Трофейные конкурсы для рыбаков»

В форуме(группе) ежемесячно проводятся тематические конкурсы с призами для рыбаков! Присоединяйтесь, участвуйте, голосуйте, выигрывайте! Подробнее
В форуме(группе) ежемесячно проводятся тематические конкурсы с призами для рыбаков! Присоединяйтесь, участвуйте, голосуйте, выигрывайте! Скрыть
Перейти к ленте форума   или  

УХА ЕРШИНАЯ

Рыбацкая поговорка гласит: «Ерш — рыба мелкая, да уха из него сладкая». В старину в ершиную уху рыболовы, кроме соли ничего больше не добавляли, считалось, что ершиная юшка и так достаточно вкусная. Но мы предлагаем современный рецепт ухи из ершей.

Ингредиенты

  • Ерши свежепойманные
    500 г
  • Картофель
    400 г
  • Морковь
    1 шт.
  • Зелёный лук
    на Ваш вкус, но немного
  • Соль
    по Вашему вкусу
  • Гренки
    на Ваш вкус и желание

Процесс приготовления

  • Ершей для этой ухи не чистят, а только потрошат, а самых мелких ершей не потрошат, и не чистят, они закладываются целиком, как говорится, вместе с потрохами. Но на самом деле у мелких ершей в брюшке почти ничего нет, а вот для навара - они необходимы. Перед варкой ершей кладут в холодную воду и меняют ее 2 раза. Со спины рыбы снимают мякоть (балычки). Балычки закладывают в уху в конце варки, а остальное вместе с мелкими ершами разваривают минут 20—30 до получения густой юшки, затем отцеживают и выбрасывают.
  • На густой же юшке варят дальше. Добавляют в неё картофель, морковку, солят по вкусу и варят до полного приготовления.
  • В это же время от ломтиков чёрствого хлеба отрезаются корочки и режутся на маленькие кубики. Разогревают сковородку и бросают нарезанный хлеб. Перемешивайте постоянно, пока кусочки не высохнут. Будет желание и возможность, то побрызгайте гренки оливковым маслом и посыпьте Вашими любимыми специями.
  • Результат приготовления
    Перед тем как разлить уху по тарелкам, в них (тарелки или миски) выкладывают гренки, а затем уху посыпают измельченным зеленым луком. Некоторые рыбаки пьют ершиную юшку из кружек, без гренок и зеленого лука. Аромат — необыкновенный!

Комментарии4

Должно быть так вкусно! Пойду куплю ершей!!!

Сергеев Сергей,
Должно быть так вкусно! Пойду куплю ершей!!!

Зачем же покупать, когда можно наловить. Не знаю как у Вас, но на на Волге в районе Твери житья от них нет. Придёшь на лещёвое место, а клюют "мальчики с пальчик". 

Шарыкин Евгений,
Зачем же покупать, когда можно наловить. Не знаю как у Вас, но на на Волге в...  >>> 

У нас их тоже много. Я ловлю спиннингом, донка на живца. Так, что поймать ерша — проблема!

Сергеев Сергей,
У нас их тоже много. Я ловлю спиннингом, донка на живца. Так, что поймать...  >>> 

На спиннинг — да! Мне ни разу в жизни не попадался. Но если уж так захотелось ершиной ухи, то можно и донку побросать.

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Идет загрузка...