Форум «Охотники на все виды дичи и зверя. Центральный форум»

Участники форума получают самую свежую и интересную информацию о событиях в мире охоты со всех уголков планеты, и, конечно же, охотничьи новости своего края. Вы сможете узнать об охотхозяйствах... Подробнее
Участники форума получают самую свежую и интересную информацию о событиях в мире охоты со всех уголков планеты, и, конечно же, охотничьи новости своего края. Вы сможете узнать об охотхозяйствах мира и об условиях охоты в них. Сможете завязать новые знакомства, организовать компанию для охоты, получить ответы на самые разные вопросы. Владельцы собак смогут здесь найти натасчика и получить советы по дрессировке и уходу за своими питомцами. Кроме того, вы получите возможностью почитать охотничьи байки и отчеты об охотах, а также опубликовать свои интересные истории, фото и видео материалы. В специальном разделе можно продать или купить снаряжение, технику, оружие. Скрыть
Перейти к ленте форума   или  

Жаркое из кукушки

Местоположение отчёта: Украина → Городнянский район. Охота в Черниговской области
Виды рыб/зверей/дичи: Голубь
Методы рыбалки/охоты: В засидке, С подхода

     Закон подлости так называется не зря, ибо  подлости случаются не столько подло, а часто не ко времени. Так было и на той охоте. В сентябре палило солнце и так нагревало землю, что охотиться можно было только пару часов с рассветом и пару перед самым закатом. В остальное время хотелось затаиться в погребе, а еще лучше – в леднике. Купание в реке освежало лишь на несколько минут, но к ней мы и не стремились. Все прибрежные бочаги и заплавы пересохли так, что даже надеяться встретить там дичь было бессмысленно.

     Двинули на север, к болотам. Однако даже самые перспективные места обеднели. За утро не подняли ни одной утки, ни даже какого завалящего бекасика. Решили попытать счастья в полях, благо неподалеку подсолнуховые плантации граничили с посевами проса и был шанс встретить там голубей. Тем более, что в багажнике машины ждали своего часа голубиные чучела.

     Мои столичные друзья несколько недель мечтали поохотиться, а еще больше – отведать какой-нибудь вкусности из дичи. Посему, несмотря на зной, не сбавляли пыла. Сделали засидку на границе двух полей, по краю подсолнечникового поля. Одного отправили чесануть лесополосу, где в кронах дубов любили отдыхать голуби.

     Минут через пятнадцать в полосе грянул выстрел, а еще через время окрик товарища, звавшего на помощь. Поскольку голуби не летали, вышли из засидки вместе. Стрелявший товарищ, Шурик, виновато разведя руки, поджидал нас на краю посадки:

  — Голубя сбил, а найти не могу…

  — Сейчас найдем! Показывай где?

     Стрелок повел нас вглубь дубняка с густым подлеском. М-да! В такой чаще голубя найти будет непросто. На месте падения дичи было несколько перышек, причем явно не голубиных, но я промолчал. И пока други мои столичные топтались вокруг указанного места, я пошел по расширяющейся спирали, как учили старики. Кругу на третьем наткнулся на птицу, которую сперва принял за ястребка, но взяв в руки, понял что это кукушка.

  — Шурик, ты кукушку добыл, — констатировал я.

  — Да? – незадачливый охотник выглядел еще более виновато.

     Я выдержал паузу и, изрек:

  — Это деликатес, между прочим!

  — Да ну?

  — Вот приготовим – увидишь.

  — А с грибами ее можно приготовить? – отозвался второй товарищ.

  — Конечно.

  — Ну так идите — помогайте собирать.

     Алексей сидел перед грудой молоденьких боровичков в самом густом месте подлеска и тщательно обрезал ножки. Вокруг черенами расположились их собратья. Минут за пятнадцать набрали с полведра. А дальше стали готовить, благо до места предполагаемого бивуака было рукой подать.

     Ощипанную и выпотрошенную птицу запекли на углях и отправили в котелок. На крышке оного поджарили все имеющиеся у нас овощи кроме огурцов – лук, морковь, помидоры, сладкий перец и добавили в котел. Кусок сливочного масла, кружка воды туда же -  и когда все это закипело, желудки стали слать позывные голода. А тем временем на крышке жарились отборные белые грибы, которые вскоре присоединились к основному блюду.

     Кукушка тем временем протушилась так, что мясо стало отделяться от косточки. Поручив одному из приятелей снять мясо с костей, я изжарил на крышке порцию картошки и вместе с зеленью и мясом добавил в котелок.

     Пара горстей мелконарубленного укропа с зеленым луком могли бы стать финальной точкой в этом рецепте, но Лешка вдруг аккуратно выложил верх жаркого тонко нарезанными ломтиками сыра.

     И скажу вам – это была не еда, а царское угощение. Тем более, что случай подсказал мне еще одну приправу. Случайно я уронил в миску столовую ложку домашнего тертого хрена, белого, не заправленного свеклой. Чтобы не мучиться я взял да и размешал его в жарком. Товарищи с любопытством наблюдали за моими манипуляциями, а когда я попробовал и изрек:

  — Это удивительно – но с хреном — просто гармония вкуса! – они последовали моему примеру и не разочаровались.

     Этот случай, несмотря на почти полное отсутствие дичи и охоты как таковой в тот день, тем не менее, до сих пор вспоминается часто и с особой теплотой.

     Добавлю только, что во многих местах кукушки редкость, а иногда даже в красные книги занесены – потому поинтересуйтесь состоянием популяции и подумайте прежде чем стрелять. Там же, где кукушек много, эта птица может разнообразить охотничью кухню, ибо вкусна, приготовленная в любом виде.

Комментарии5

у меня один знакомый, в студенчестве (биолог) ведрами мышей варил

сигачев александр,
у меня один знакомый, в студенчестве (биолог) ведрами мышей варил

Я тоже биолого, и тоже мышей варил… но не для пищевых целей. А вот кукушка объективно вкусна!

Дубровский Павел,
Я тоже биолого, и тоже мышей варил… но не для пищевых целей. А вот кукушка...  >>> 

может быть, но кукушек не доводилось стрелять за 35лет

сигачев александр,
может быть, но кукушек не доводилось стрелять за 35лет

А дроздов?

Дубровский Павел,
А дроздов?

Знакомый брал, я как то по крупней и привычней, не гурман, по крысам, кукушкам, волкам и.т.д

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Идет загрузка...